L'aspartame:
tutti sanno che e' un dolcificante artificiale ...
E' nocivo per la salute?
L'aspartame ha un
elevato potere dolcificante. Rispetto allo zucchero
comune quale il saccarosio è 200 volte più
dolce: quantità minime di aspartame riescono a
dolcificare gli alimenti e consentono così di
ingerire molte meno calorie.
Da decine di anni l'aspartame e' presente in bar,
ristoranti, farmacie, come alternativa allo zucchero
da usare con caffè, cappuccino, the'...
Ora il suo uso e' più simile a un abuso:
l'aspartame e' presente in tutti quegli alimenti
etichettati come "senza zucchero" o "light". Il
consumatore si trova a ingerire aspartame quasi a
sua insaputa. Pertanto occorre chiedersi:
L'aspartame fa male? E' nocivo alla salute?
Le autorità
competenti responsabili di vegliare sulla "bontà"
degli alimenti hanno confermato che l'aspartame può
essere ingerito in dosi inferiori a 40 mg/kg
(apporto massimo giornaliero). Si stima che
l'apporto medio di aspartame si collochi intorno ai
2-3 mg/ kg
L'aspartame e'
costituito da acido aspartico, fenilalanina e
metanolo (quantità minime)
Attenzione alla
fenilalanina: Una controindicazione al consumo
di aspartame e' la fenilchetonuria: una malattia per
cui i soggetti affetti non hanno l'enzima che
metabolizza la fenilalanina. In questi casi
l'aspartame non deve essere assolutamente assunto.
Inoltre il consumo dell'aspartame e' da abolire nei
casi di gravidanza e per i bambini di età inferiore
a 36 mesi
Il quadro sembrerebbe
quindi abbastanza tranquillo: studi recenti degli
ultimi anni hanno evidenziato risultati più
preoccupanti: ricerche italiane eseguite sugli
animali hanno indicato un aumento di leucemie e
linfomi dipendente dall'assunzione giornaliera di
aspartame , anche per livelli di consumo inferiori
ai 40 mg/kg.
